Μαλακό κομμάτι από το μπροστινό μέρος κατάλληλο για όλους τους τρόπους μαγειρέματος, εκτός από σχάρα, αλλά και για κιμά.
Προσοχή: Τα κομμάτια της ελιάς που βρίσκονται κοντά στο κόκαλο, είναι μαλακά, ενώ όσο πλησιάζουμε προς την εξωτερική επιφάνεια, τόσο πιο σκληρά. Αυτά τα τελευταία κάνουν για κιμά.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.